埃米利亞納酒莊(Vinedos Emiliana)建于1986年，在卡薩布蘭卡(Casablanca)、邁坡谷(Maipo)、卡恰布谷(Cachapoal Valley)和空加瓜谷(Colchagua Valley)等地共擁有908公頃的葡萄園，其中722公頃的葡萄園已獲得有機認證，674公頃獲得生物動力認證，這使得埃米利亞納酒莊成為全球最大的有機葡萄酒生產商。

　　隨著2001年份和2003年份埃米利亞納科亞紅葡萄酒(2001 &2003 Emiliana Coyam)的發售，埃米利亞納成為智利首家推出優質有機葡萄酒的酒莊。此外，埃米利亞納還是當地第一家完全推行生物動力法的酒莊，并于2005年推出相關酒款。2016年，埃米利亞納再接再勵，推出2014年份有機干型起泡酒(2014 Organic Brut)。這是智利首款獲得有機認證的起泡酒，該酒使用查瑪法(Charmat Method)釀造，調配中包含60%的霞多麗(Chardonnay)和40%的黑皮諾(Pinot Noir)。最近，埃米利亞納酒莊表示正著手生產全國首款大容量、無二氧化硫添加的葡萄酒，以進軍歐洲葡萄酒市場。

　　the drinks busines特別采訪了埃米利亞納酒莊可持續發展項目的經理塞巴斯蒂安·特拉蒙(Sebastian Tramon)。特拉蒙在訪談中透露了酒莊轉型的動機、消費者對有機和生物動力葡萄酒的認知的改變，以及這個先鋒酒莊的下一個目標。

　　問題1：埃米利亞納酒莊目前是全世界最大的有機和生物動力酒莊。請問是什么驅動著你們一直走可持續發展的生產路線？

　　回答：這基于我們以人為本的承諾。一方面，傳統葡萄園由于使用人工農業用品，導致工人們的健康不斷受到威脅。另一方面，消費者一直在尋求安全優質的產品。這就是驅使我們向有機和生物動力生產轉型的原因。轉型之后，葡萄以及葡萄酒的質量很快就得到了提高。能夠在有機和生物動力法生產中成為全球先行者，也是我們不斷前行的動力。

　　問題2：在可持續發展的生產模式上，埃米利亞納酒莊投入了多少資金？其收益是否高于成本？

　　回答：埃米利亞納酒莊在可持續發展的道路上已行走了18年，所以現今并不需要額外的資金投入。在開始的時候，我們曾糾結于成本和減產的問題。但隨著投入減少，情況有所好轉，產量和質量也隨之上升。不過，接踵而來的一大問題則是這些有機葡萄酒的銷售。因為當時市場對于新鮮出爐的有機葡萄酒的需求并不像如今這么大。當然，隨著人們的認知有所改變，有機葡萄酒的市場需求量也跟上了。現在，我們可以說，所有的努力都沒有白費。1,000公頃的傳統葡萄園徹底轉型為有機和生物動力葡萄園證明了這是個不錯的商業模式。