形態(tài)特征：

蘭花具有清雅淡素、不與群芳爭(zhēng)艷的花；有清馨幽遠(yuǎn)的香，被譽(yù)為“香祖”、“國(guó)香”、“天下第一香”，迄今為止，世界上尚未發(fā)現(xiàn)天然植物香料和人工合成香料中，有任何香味超過(guò)蘭花者；有剛?cè)岵?jì)、婀娜多姿、四季常青的葉，被鄭板橋贊為：“風(fēng)雖狂，葉不傷；品既雅，花亦香。” 自古以來(lái)，我國(guó)人民就非常喜愛(ài)蘭花，歌頌蘭花的詩(shī)詞歌賦，不勝枚舉，形成了一種融華夏道德修養(yǎng)、人文哲理于賞蘭、品蘭之真諦的蘭文化，正是“一株蘭草千幅畫(huà)，一箭蘭花萬(wàn)首詩(shī)”。 蘭貴幽香。國(guó)蘭的芳香貴在幽雅、溫和、純正而無(wú)異味。異味太強(qiáng)烈，則不佳。若蘭花不香，則不可取。

蘭花花瓣的形狀很多，大致可分為野生型的狹長(zhǎng)的“竹葉瓣”；較好的為形似水仙花瓣的“水仙瓣”；更名貴的為“梅瓣”及“荷瓣”，花瓣寬、短而肥厚，花瓣之間結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)，風(fēng)度典雅。蘭花的顏色，傳統(tǒng)品種以翠綠、淡雅、純凈為珍品，雜色、混濁、暗淡為下品。一般的蘭花，唇瓣上常有紫紅色的斑點(diǎn)，稱(chēng)為彩心；如果唇瓣純綠、純黃、純白，則稱(chēng)為素心，為名貴品種。有花時(shí)賞花，無(wú)花時(shí)觀葉，“惜葉猶如惜玉環(huán)”，其綽約風(fēng)姿都各具神韻。難怪古人有“清風(fēng)搖翠環(huán)，涼露滴蒼玉”、“看葉勝賞花”的贊譽(yù)。

蘭貴新異:

過(guò)去，傳統(tǒng)品種的蘭葉上如有斑點(diǎn)或條紋，則視之為“病態(tài)”、“異物”，斥之為下品。現(xiàn)今，隨著人們追求新異、崇尚時(shí)髦的欲求和欣賞習(xí)慣的演替，卻欣賞葉片上白色或黃色的斑塊及條紋，稱(chēng)為“葉藝”，并根據(jù)斑紋的色澤、數(shù)量、形狀及分布位置等不同情況，已命名數(shù)以百計(jì)的新品種。新異性在葉形上體現(xiàn)為寬、短、矮、扭曲等，在花形上體現(xiàn)為畸形的奇瓣、重瓣、缺狀，只要性狀穩(wěn)定都可選育成珍稀名貴品種＿一盆“達(dá)摩蘭”葉短而厚，表皮似蛤蟆皮，價(jià)值百萬(wàn)元；一盆叫“大屯麒麟” 的墨蘭，花有3層，每層上有萼片與花瓣數(shù)十枚，十分奇特，價(jià)值幾十萬(wàn)元。要不前些年蘭花怎么會(huì)被稱(chēng)之為“綠色股票”、“綠色古董”、“綠色金子”，被人炒來(lái)炒去，猶如當(dāng)年荷蘭人炒郁金香一樣呢！那種不正常的現(xiàn)象，和幾年前東北炒君子蘭、江南炒五針?biāo)梢粯?，給市場(chǎng)造成混亂及危害，令人們記憶猶新，勢(shì)必偃旗息鼓。

這絕非蘭花的本性所致。蘭花還是蘭花，以其觀賞價(jià)值和實(shí)用價(jià)值，悠悠千年，傾倒眾生，風(fēng)靡海內(nèi)外。據(jù)《本草綱目》記載，服用素心蘭能防皺，即現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所指的抗衰老作用，花梗能治頑癬，根具有退高熱、消除咽喉腫痛、失音等功效。

貴蘭價(jià)值:

蘭花釋放的香氣，能辟去周?chē)諝庵械臐釟狻ｍn國(guó)愛(ài)蘭賞蘭的人很多，在他們的辦公室里，往往可以看到蘭花。韓國(guó)的醫(yī)院明確規(guī)定：病人住院只能送蘭花，其余的花都不準(zhǔn)送人病房。蘭香催生，在四川、閩西永福的農(nóng)村，至今尚有讓臨產(chǎn)婦聞蘭香的習(xí)俗。至于那味香鮮嫩的蘭花朵，還是上乘的美味佳肴，可作“蘭花火鍋”、“蘭花肚絲”、“蘭花汆丸子”等。

鑒別與選擇:

    國(guó)蘭是蘭科蘭屬的多年生常綠宿根草本植物。蘭科植物按其原產(chǎn)地的自然環(huán)境，其生長(zhǎng)方式有三種類(lèi)型：一是附生蘭，附生在樹(shù)干、巖石或懸崖上；一是腐生蘭，生存于地下腐朽的植物體上，只在開(kāi)花時(shí)其花序伸出地面之上；一是地生蘭，根系生長(zhǎng)在混雜落葉、腐殖土和砂石的土壤中。中國(guó)蘭花都屬地生蘭類(lèi)，約有數(shù)百個(gè)品種。

    中國(guó)蘭花雖然花小而不鮮艷，但清香四溢，葉態(tài)優(yōu)美，深受我國(guó)和日本、朝鮮等國(guó)人民的喜愛(ài)。

中國(guó)蘭依開(kāi)花時(shí)間分為5類(lèi)：

    春蘭：又稱(chēng)草蘭、山蘭、朵朵香、一莖一花等。根長(zhǎng)而細(xì)，很像繩索，葉片很短。花期2??3月，一花梗上生花一朵，很少二朵，花莖直立比葉短?；ㄖ睆???5厘米，淺黃綠色，通常在萼片及花瓣上有紫褐色的條紋或斑塊。其變種和變型多，花形也不同。名貴的有宋梅、萬(wàn)字、龍字、集圓，日本人稱(chēng)之為“四大天王”。

    惠蘭：又稱(chēng)夏蘭、九子蘭、九節(jié)蘭、一莖九花。葉比春蘭直立而粗長(zhǎng)，葉緣粗糙且有銳利細(xì)齒?；ㄆ???5月，一花梗上著花6??18朵，花莖直立與葉等長(zhǎng)?；ㄖ睆???6厘米，花淺黃綠色，唇瓣綠白色，有紅紫斑點(diǎn)。白花莖的花很香，紫花莖的花微香。名貴品種有程梅、蕩字、送春、溫州素等。

    建蘭：又稱(chēng)雄蘭、駿河蘭、秋蕙、秋紅、劍葉蘭。葉較春蘭寬長(zhǎng)而堅(jiān)挺?；ㄆ???10月，一梗著花4??18朵，花莖直立較短。花直徑4??6厘米，淺黃綠色，有紫紅色條紋。香味濃烈，最受歡迎。名貴品種有金絲馬尾、銀邊大貢、玉枕。

    寒蘭：葉狹而直立?；ㄆ诙?。花莖直立，細(xì)而堅(jiān)挺，與葉等高或高出葉面，著花8??12朵，有黃、白、綠。紫、桃紅諸色。我國(guó)大陸受傳統(tǒng)的影響，對(duì)寒蘭不夠重視，近些年來(lái)才栽培逐漸增多。日本蘭界對(duì)寒蘭卻很重視，栽培較普遍。臺(tái)灣省蘭界受日本影響，對(duì)寒蘭的栽培比較多，在栽培中分成以觀花為主的花蘭和以觀葉為主的葉藝寒蘭。

    墨蘭：又稱(chēng)報(bào)歲蘭、拜歲蘭、豐歲蘭、獻(xiàn)歲蘭。葉光滑，光端尖，直立?；ㄆ?/FONT>http://www.cnefs.com'>春節(jié)前后。花莖直立、粗壯，通常高出葉面，著花7??17朵。花瓣多具紫褐條紋。名貴品種有綠墨。仙殿、水照春紅、自墨、鳳尾報(bào)春等。